Cara Membuat Sate Maranggi Lembut Ekstra Lezat di Purwakarta

Fikrirasy.ID – Dari sekian banyak makanan khas Purwakarta, yang paling favorit dan unik dari banyak rasa adalah Sate Marangi.

Sate marangi ini berbahan dasar daging sapi dengan bumbu yang gurih dan tekstur yang cenderung empuk. Tidak seperti kebanyakan hidangan sate, hidangan daging sapi ini disajikan tanpa saus kacang.

Tapi jangan salah paham. Rasa manis dan gurih dari sate sapi marangi ini kuat dan menggugah selera.

Disusun dari Hops.id–Network Fikrirasy.IDRahasia membuat sate marangi ini enak dan empuk adalah penggunaan bumbu yang meresap ke dalam dagingnya.

Baca juga:
Purwakarta Stone Park, objek wisata kolam renang alami

Satemarangi memiliki rasa manis dan umami yang lebih kuat karena menggunakan kecap manis. Sate marangi sering disantap dengan sambal tomat segar selain nasi putih atau rontong.

Membuat Sate Marangi sangat mudah. Tidak perlu menggunakan kompor khusus. Namun, wajan anti lengket sudah cukup dan sate marangi disajikan.

Tips membuat daging sapi lebih lembut

Untuk membuat daging sate empuk, sebaiknya pilih jenis daging dari tenderloin atau deep hash. Atau jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih lembut, Anda bisa menang terlebih dahulu.

Jika tidak, pilihan lain yang bisa Anda gunakan adalah dengan membungkusnya dengan daun pepaya segar selama 6-8 jam. Juga, jangan menggunakan terlalu banyak pelunak daging, karena bisa membuat daging terasa agak hambar.

Baca juga:
Ternak aman Ini harga daging sapi dan ayam sebelum Nataru

Tips lainnya adalah mengiris daging sedikit lebih tipis agar matangnya merata. Nah, seperti dilansir akun Susi Agung di laman Cookpad, berikut ini resep pembuatan sate daging marangi bumbu di Purwakarta.

Bahan dan cara membuat

bahan utama:

• 500 gram daging sapi
• 1 daun pepaya
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm minyak goreng
• garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jinten panggang
• lengkuas muda 4 cm
• jahe 2 cm
• 1 sdm gula merah

Saus Tomat (ditumbuk kasar):

• 2 buah tomat, cincang kasar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 bawang merah
• 1 jeruk nipis / jeruk nipis (dalam jus)

Cara Membuat Sate Marangi

1. Potong daging menjadi kubus, bungkus dengan daun pepaya yang diremas dan biarkan selama setengah jam.
2. Campur daging sapi dan bumbu halus, tambahkan kecap Bangodan, air asam jawa, minyak, garam, dan merica, aduk rata dan simpan dalam lemari es minimal 30 menit.
3. Setelah daging ditusuk, panggang di atas arang atau panggangan, sesekali ditaburi kecap asin, dan angkat dari api hingga matang.
4. Sajikan sate marangi dengan nasi putih dan saus tomat mentah atau kecap favorit Anda. semoga berhasil!