Tips mengolah kacang yang garing, tidak keras, dijamin garing sempurna!

Fikrirasy.ID – Peyek atau Kacang Rapuh adalah makanan yang terbuat dari tepung beras. Rempeyek dibuat dalam berbagai variasi, dari rempeyek, teri hingga udang.

Berikut beberapa tips cara membuat rempeyek renyah dan kenyal, dikutip dari berbagai sumber.

1. Campur bubuk sagu
Jika Anda menghancurkan kacang tanah dengan tepung terigu sebagai bahan utama, teksturnya menjadi keras dan rapuh. Untuk itu, penting untuk menambahkan bubuk sagu agar tekstur rempeyek lebih lembut.

Cukup tambahkan 2 sendok makan bubuk sagu per 200g tepung beras. Jangan berlebihan karena penyoknya mudah pecah.

Baca juga:
7 Rekomendasi Wisata Alam di Bogor yang Modern dan Instagrammable

2. Buat adonan tipis
Adonan rempeyek paling baik dibuat tipis agar mengembang saat digoreng. Untuk campuran tepung, gunakan santan encer agar rasa lebih gurih. Irisan daun jeruk bisa ditambahkan sebagai penyedap rasa.

3. Rendam kacang semalaman lalu keringkan.
Rendam kacang semalaman sebelum membuat selai kacang. Setelah itu, jangan ditangani sendiri, tetapi tiriskan airnya. Jika kacang masih basah, mereka akan menjadi keras.

4. Cara menggoreng
Untuk bebek yang garing, tuang adonan secara perlahan. Dengan menyiram tepi penggorengan. Biarkan adonan mengering dengan sendirinya, lalu celupkan ke dalam minyak.

5. Jauhkan api
Saat menggoreng, perhatikan api kompor agar stabil dan tidak gosong. Dan goreng selagi minyak benar-benar panas agar tepung tidak menyerap minyak.

6. Ubah dan garis kafan.
Setelah matang, jangan lupa untuk membuat saringan atau alat pengiris. Tunggu sampai tidak ada lagi minyak yang menetes dari penyok. Tempatkan dalam wadah yang dilapisi dengan perkamen atau kertas tisu untuk mencegah penyok menjadi berminyak.

Baca juga:
Resep bubur sumsum tulang seukuran sendok, sangat lembut dan lumer di mulut.

7. Disimpan dalam botol kedap udara
Setelah semua penyok dihilangkan, simpan di tempat kedap udara dan tetap dingin saat disimpan.

Kontributor: Cahaya Hanifah