13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

fikrirasy.id Anda penyuka makanan pedas? Anda harus tahu semua tentang ayam rica, bukan? Makanan ini berasal dari Manado. Kata rica sendiri mengandung arti semur kacang dalam bahasa Manado. Maka sudah pasti makanan yang satu ini memiliki cita rasa yang pedas.

Selain menggunakan rebusan kacang, ayam rica juga lebih nikmat berkat penambahan rasa yang berbeda. Mulai dari kunyit, lengkuas, bawang putih, kemiri, jahe, dan masih banyak lagi. Selain itu, dengan asumsi kamu menambahkan daun kemangi, aroma ayam ricanya ternyata jauh lebih nikmat, lho.

Masakan ayam rica ini selain bisa ditemukan di Manado, namun umumnya sudah tersebar di seluruh Indonesia. Padahal, Anda bisa membuatnya sendiri sesuai dengan manifestasi Anda sendiri, lho. Penyedap rasa ayam rica juga telah melalui siklus perubahan.

Anda bisa memilih berbagai rasa di bawahnya untuk membuatnya di rumah. Berikut 13 resep masakan rica ayam pedas yang menggugah selera, dirangkum fikrirasyFood dari berbagai sumber, Minggu (26/6).

1. Bumbu ayam rica rica.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Bahan:
– 1 potong tomat
– 3 lembar daun kemangi
– 5 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
– 2 batang serai potong
– 1 ruas jahe digeprek

Bumbu halus:
– 10 bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 kacang hazel
– 10 cabai merah keriting
– 6 cabai rawit
– 1/2 sdt kunyit

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan jahe, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan ayam dan bahan pelengkap lainnya. Beri air secukupnya.

2. Bumbu rica rica pedas.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Bahan:
– 4 batang serai geprek
– 1 jempol geprek laos
– 4 lembar daun inlet kering
– 8 lembar daun jeruk baru
– 1 daun bawang
– 2 buah tomat ukuran sedang
– Sedikit rebusan secukupnya
– kaldu ayam bubuk
– Garam
– Gula

Bumbu halus:
– 13 bawang merah
– 9 siung bawang putih
– 8 biji kenari
– 1/2 daftar kunyit
– 3/4 ibu jari jahe
– 3 cabai merah besar
– 1 ons rebusan kecil

Cara paling efektif untuk membuat:
1. Haluskan bumbu halus, tumis hingga matang.
2. Masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan garam, kaldu, dan gula.
4. Tuang 250 ml air, masak hingga meletup-letup.

3. Bumbu rica kemangi.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Bahan:
– 2 lembar daun lurus
– 1 ekor serai, geprek
– 1/2 ruas jempol lengkuas, geprek
– 1 bungkus kemangi, ambil daunnya
– 375 ml air
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
– 4 cabai merah besar
– 4 cabai merah keriting
– 7 bit rebusan hijau
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 kacang hazel
– 1/2 cm jahe
– 1/2 cm kunyit

Instruksi untuk membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun lurus, serai dan lengkuas hingga bumbu harum, matang dan berubah nada.
2. Tambahkan garam, gula dan kaldu, coba.
3. Masukkan daun kemangi, aduk rata.

4. Bumbu rica diet.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Bahan:
– 1 ruas jahe, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 serai, geprek
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– Garam dan gula sesuai selera
– 1 sendok makan air jeruk nipis atau jeruk nipis
– 300 ml air mendidih

Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 10 cabai keriting
– 7 cabai rawit
– 1 porsi kunyit
– Lebih sedikit air

Instruksi untuk membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun lurus, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam, beri perasan jeruk nipis, garam, gula pasir, dan air yang sudah dibubuhkan.
3. Masak hingga berasimilasi.

5. Bumbu rica rica cabai hijau.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Bahan:
– 4 batang serai geprek
– 4 helai daun cove kering
– 8 lembar daun jeruk
– 1 jempol Laos
– 1 daun bawang, potong sesuai selera
– 1/2 ons rebusan kecil utuh
– 2 buah tomat hijau atau merah ukuran sedang, lalu potong-potong
– Air secukupnya untuk merendam ayam hingga empuk
– Kaldu ayam dan garam secukupnya
– Gula
– 2 ons rebusan kacang hijau bergelombang
– 1 ikat daun kemangi

Bumbu halus:
– 8 siung bawang putih besar
– 10 siung bawang merah
– 1 ibu jari jahe, kurangi sedikit
– 1/2 ruas kunyit
– 10 biji kenari

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai harum lalu masukkan ayam, beri air secukupnya dan aduk.
2. Kemudian tutup wadah, masak hingga ayam empuk. Setelah air sedikit berkurang, masukkan tomat potong, kaldu bubuk, sedikit gula, dan penyedap rasa.
3. Panggang cabai hijau bergelombang sampai layu, kemudian giling kasar.
4. Masukkan cabai hijau kasar dan potong daun bawang lalu aduk rata, setelah kuah rica mengental, masukkan kemangi. Masak beberapa saat kemudian, kemudian, angkat.

6. Ayam rica tomat.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Bahan:
– 1 ekor serai terluka
– 4 lembar daun jeruk sobek
– 2 daun bawang, potong
– 2 buah tomat merah potong dadu
– 1 bungkus daun kemangi diparut
– Cukup air
– Garam, kaldu jamur, dan sedikit gula pasir

Bumbu halus:
– 8 bawang merah
– 3 cabai merah besar
– 5 cabai merah keriting
– Cabai rawit merah secukupnya

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga layu dan harum, tambahkan seraiserai dan daun jeruk, tumis kembali hingga benar-benar matang dan hilangkan minyaknya.
2. Tambahkan tomat dan air secukupnya.
3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula pasir, aduk rata dan masak hingga air menyusut, perhatikan betul rasanya.
4. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi.

7. Bumbu rica kecombrang.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Bahan:

Baca Juga:  Makanan Khas Sumatera yang Bikin Lidah makin Bergoyang

– 2 bh serai geprek
– 2 buah kecombrang, potong halus
– 2 banyak kemangi
– 2 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 2 buah jeruk nipis ambil airnya

Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cabai merah besar
– 2 cabai merah keriting
– 3 cabai merah
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt ketumbar butiran
– 3 kacang hazel
– 1 porsi kunyit
– 1 potong jahe
– 1 porsi lengkuas
– 1 tomat

Instruksi untuk membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun lurus, daun jeruk, dan kecombrang.
2. Tambahkan air, gula dan garam.

8. Bumbu ayam rica bakar.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Bahan:
– 10 bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 5 cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit, potong kecil-kecil
– 3 lembar daun jeruk, sobek sedikit
– 1 lembar serai geprek
– 1 porsi lengkuas
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt penyedap rasa
– 1/2 sdt merica bubuk

Instruksi untuk membuat:
1. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, dan rebusan merah besar dalam blender.
2. Masukkan berbagai rasa ke dalam wadah, potong rebusan, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata sampai airnya mendidih dan warnanya agak merah.
4. Jika sudah asam dan berbau harum, tambahkan garam penyedap dan merica bubuk. Campur dengan baik.

9. Bumbu rica pedas ringan untuk anak.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Bahan:
– Kemangi 2 banyak, ambil daunnya
– 3 lembar daun jeruk
– 1 potong jahe
– 2 batang serai, geprek
– Garam dan gula sesuai selera
– Cukup air

Bumbu halus:
– 7 bawang merah
– 5 siung bawang putih
– kunyit 2 cm
– 2 buah kemiri
– 10 cabai merah
– 20 cabai merah
– 1 tomat

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan serai sampai mengeluarkan bau yang harum. Tambahkan air secukupnya, aduk rata.
2. Setelah ayam berubah nada, tambahkan garam dan gula. Obat rasa.
3. Tambahkan daun kemangi.

10. Bumbu rica pedas dan wangi.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Mempersiapkan Bahan:
– 8 siung bawang putih
– 7 bawang merah
– 6 kacang hazel
– 2 ruas jahe
– 2 ruas kunyit
– 60 gr semur merah bergelombang
– 80 gr rebusan merah
– 50 ml minyak

Bahan yang berbeda:
– 13 bit rebusan merah
– 30 gram daun kemangi
– 1 daun bawang
– 3 daun inlet, opsional
– 2 batang serai, geprek
– 1 lembar daun pandan, sesuai selera
– 5 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt kaldu ayam

Instruksi untuk membuat:
1. Campur kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga rata, lalu tambahkan bawang merah, cabai rawit, dan rebusan kacang, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
5. Tambahkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak selama 20 menit hingga lembut.
6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata.

11. Ayam rica Manado.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Bahan:
– kunyit 2 cm
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun lurus
– 2 batang serai (geprek)
– lengkuas 3 cm (geprek)
– Daun kemangi
– Garam
– Gula
– Bedak tabur
– kecap (untuk variasi)

Bumbu halus:
– 1 ons rebusan merah
– 4 siung bawang putih
– 6 bawang merah
– 2 buah kemiri

Cara paling efektif untuk membuat:
1. Haluskan bumbu dengan sedikit garam, minyak dan air.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan air rebusan ayam agar tidak terlalu kering dan lebih nikmat.
4. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan kecap, lalu ubah rasa.
5. Tambahkan ayam dan daun kemangi.

12. Bumbu ayam rica ala restoran.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Bahan:
– 3 siung bawang putih
– 1/3 siung bawang bombay
– 1 daun bawang
– 1 sdm kecap manis
– 2 sdm saus rebusan kacang
– 2 sdm tomat haluskan
– 1 sdm saus tiram
– 250 ml air
– 1/2 sdm tepung maizena
– Lada dan garam

Bumbu halus:
– 8 cabai rawit hijau
– 2 cabai merah
– lengkuas 2 cm

Cara paling efektif untuk membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah di geprek hingga harum.
2. Tambahkan bumbu halus.
3. Masak hingga meletup-letup, tambahkan saus dan kecap, air, merica, dan garam.
4. Campur dan biarkan mewakili beberapa waktu.
5. Masukkan susunan tepung maizena.

13. Ayam rica pedas manis.

13 Resep bumbu ayam rica rica, gurih, pedas, dan nikmat

Bahan:
– 2 ruas lengkuas (geprek)
– 2 ruas jahe (geprek)
– 2 batang serai (geprek)
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– Garam
– Gula pasir berwarna dan gula pasir
– 1 sachet kaldu ayam
– Bubuk lada
– kecap manis
– 2 gelas kecil air mendidih

Bumbu halus:
– 13 cabai merah keriting
– 9 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 kacang hazel
– 1/2 ruas kunyit

Cara paling efektif untuk membuat:
1. Giling bumbu hingga halus.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan jeruk hingga harum.
3. Tambahkan gula pasir warna, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera.
4. Tambahkan 2 cangkir bu