Kenapa Susu Harus Dipasteurisasi

fikrirasy.id – Kenapa Susu Harus Dipasteurisasi. Susu adalah sumber minuman kaya dalam nutrisi sehat. Saat membeli susu yang dikemas di supermarket, Anda dapat melihat kemasan posteurisasi penulisan dengan susu. Ada juga produk susu dalam kemasan tertulis suhu ultra -tinggi (UHT).

Pasteurisasi adalah salah satu metode pemrosesan tambahan dalam susu mentah. Dengan proses ini, susu yang dikonsumsi menjadi lebih aman. Mengapa susu harus pasteurize? Penjelasan berikut telah disusun dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat (CDC) dan Administrasi Makanan dan Obat -obatan (FDA).

1. Susu mentah berisiko terkontaminasi bakteri patogen

Susu mentah atau susu mentah adalah susu hewan seperti sapi, kambing, domba atau orang lain yang belum dituntut. Karena belum ada pemrosesan, susu mentah juga sering dikenal sebagai susu segar.

Selama proses susu, bakteri lingkungan dapat memasuki susu. Beberapa dari mereka adalah bakteri berbahaya sehingga mereka memiliki potensi untuk menyebabkan rasa sakit ketika dikonsumsi.

Bakteri umumnya ditemukan dalam susu mentah termasuk Brucella, Campylobacter, E. coli, Listeria, Salmonella dan lainnya. Kontaminasi bakteri dalam susu dapat terjadi ketika hewan dari hewan menyentuh susu, penyakit hewan, bakteri yang hidup dari kulit hewan, bakteri lingkungan, untuk melintasi polusi pekerja.

2. Susu mentah yang terkontaminasi bakteri patogen berpotensi menyebabkan sakit

Karena ada kemungkinan bahwa bakteri diambil untuk susu, perlu melakukan lebih banyak proses untuk membunuh kuman patogen. Nah, salah satunya adalah metode pasteurisasi.

Susu mentah yang belum mengalami proses pasteurisasi memungkinkan bakteri yang memasuki jenis susu di sana. Jika ada kontaminasi bakteri patogen dalam susu mentah, itu dapat menyebabkan rasa sakit.

Beberapa masalah kesehatan yang mungkin timbul setelah dikonsumsi tanpa diproses adalah diare, nyeri perut, muntah dan keluhan lainnya.

Untuk orang sehat, masalah kesehatan yang muncul dapat meningkat dalam waktu singkat. Namun, yang lain bisa menjadi rasa sakit yang lebih parah, bahkan hidup dapat terancam.

3. Kelompok yang berisiko mengalami sakit ketika minum susu mentah yang terkontaminasi patogen

Tidak semua orang akan menunjukkan gejala yang sama, karena itu tergantung pada jenis bakteri pencemar, jumlah bakteri dan orang -orang dari sistem pertahanan tubuh yang mengonsumsi susu mentah. Namun, ada beberapa kelompok yang lebih berisiko mengalami rasa sakit dengan mengonsumsi susu mentah yang tidak diproses, termasuk bayi, anak -anak, wanita hamil, orang tua dan orang -orang dengan gangguan sistem kekebalan tubuh.

Meski begitu, orang dewasa yang sehat juga dapat mengalami rasa sakit jika mereka mengonsumsi susu mentah yang terkontaminasi dengan bakteri berbahaya. Untuk mengurangi risiko penyakit, para ahli merekomendasikan lebih banyak susu yang telah melalui proses pasteurisasi.

Baca Juga:  Back Up Adalah Salah Satu Gerakan Olahraga, Pahami Teknik dan Manfaatnya

4. Proses pasteurisasi menghilangkan patogen dalam susu

Banyak organisasi kesehatan merekomendasikan pemrosesan pasteurisasi di seluruh manusia yang dikonsumsi.

Pasteurisasi adalah proses pemanasan susu dengan suhu dan waktu tertentu untuk membunuh bakteri berbahaya yang menyebabkan penyakit atau bakteri patogen. Susu yang dipasteurisasi telah menderita proses sehingga patogen yang mungkin bergabung dengan susu mentah telah mati.

Susu yang dipasteurisasi masih dapat mengandung bakteri non -pathogenic dalam jumlah kecil yang menyebabkan makanan atau busuk. Oleh karena itu, penting untuk menyimpan susu pasteurisasi di lemari es.

5. Nutrisi yang hilang selama proses pasteurisasi minimal

Mungkin beberapa orang berasumsi bahwa proses pasteurisasi dapat menghilangkan nutrisi dalam susu. Bahkan, sebagian besar nutrisi tetap tersedia dalam susu yang dipasteurisasi.

Selama proses pemanasan selama pasteurisasi, Anda dapat menonaktifkan beberapa enzim. Namun, para peneliti tidak yakin bahwa enzim berguna ketika manusia berkonsumsi.

Healthline menjelaskan bahwa proses pasteurisasi tidak menyebabkan penurunan yang signifikan dalam karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral. Analisis meta menemukan bahwa hanya sedikit penurunan vitamin yang larut dalam air seperti B1, B6, B9, B12 dan C.

Sementara itu, kandungan vitamin dalam susu sangat rendah, sehingga penurunannya tidak signifikan. Beberapa vitamin yang berkurang dari sumber makanan lain dapat diperoleh dan ditemukan dalam buah -buahan, sayuran dan biji -bijian. Selain itu, penurunan vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A, D, E dan K selama proses pasteurisasi juga rendah.

6. Proses pasteurisasi tidak menghilangkan kalsium pada susu

Seperti yang kita ketahui, susu adalah sumber kalsium yang membutuhkan tubuh. Kalsium bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang, otot dan metabolisme.

Meskipun proses pemanasan dilakukan dengan beberapa suhu, kalsium dan fosfor mineral tetap dalam susu pasteurisasi. Karena, mineral sangat stabil dalam kondisi panas sehingga proses pasteurisasi tidak menghilangkan kalsium dan fosfor.

Susu yang tidak pasien dapat mengalami kontaminasi dengan bakteri, termasuk bakteri patogen. Oleh karena itu, susu harus diproses lebih ke salah satu dari mereka menggunakan metode pasteurisasi untuk menghilangkan bakteri patogen yang menyebabkan penyakit. Selain menjadi konsumsi yang lebih aman, nutrisi seperti kalsium dan lainnya juga ada.