7 Racun Alami dalam Makanan yang Bahayakan Kesehatan

fikrirasy.id – 7 Racun Alami dalam Makanan yang Bahayakan Kesehatan. Racun alami adalah bahan kimia yang diproduksi oleh organisme hidup secara alami. Ahli kimia ini tidak berbahaya bagi tubuh itu sendiri, tetapi bisa beracun bagi makhluk lain, termasuk manusia.

Racun alami ini sering dibentuk sebagai mekanisme pertahanan tanaman. Namun, jika Anda mengkonsumsinya manusia, racun ini dapat menyebabkan beberapa efek berbahaya pada kesehatan.

Kali ini, kita akan membahas apa racun alami dalam makanan yang membahayakan strategi kesehatan dan penghindaran.

1. Mikotoksin

Mikotoksin berasal dari bahasa Yunani untuk jamur “mykes” dan kata latin “toksicum” yang berarti racun. Dijelaskan halaman Kanada.ca, mikotoksin adalah racun alami yang diproduksi oleh jamur yang dapat tumbuh di tanaman di lapangan atau setelah panen. Makanan yang dapat mengandung mikotoksin yang meliputi sereal, kacang -kacangan, buah -buahan, kopi, kakao, rempah -rempah, minyak sayur dan susu.

Ada lebih dari 300 mikotoksin dengan struktur kimia dan metode kerja yang berbeda. Beberapa pergi ke ginjal, hati atau sistem kekebalan tubuh, dan yang lainnya adalah karsinogen.

2. Glikoalkaloid

Glukoalkaloid adalah racun alami yang ditemukan di kentang. Dilaporkan oleh Auriga Research, ada glukoalkaloid konsentrasi tinggi pada kecambah dan kulit kentang yang tahu pahit. Racun diproduksi oleh tanaman sebagai respons terhadap stres, seperti kerusakan.

Konsumsi glukoalkaloid pada tingkat tinggi dapat meracuni manusia. Gejala biasanya muncul 30 menit 12 jam setelah konsumsi, seperti mual, muntah, kram perut dan diare. Keracunan parah umumnya disertai dengan beberapa efek neurologis, seperti kantuk, kecemasan, tremor, kebingungan, kelemahan dan gangguan penglihatan.

Sayangnya, memasak kentang tidak akan menghancurkan racun ini. Oleh karena itu, wabah kentang tidak boleh dimakan dan bagian hijau atau rusak harus dihilangkan.

3. Grayanotoxin

Lebah mengumpulkan nektar bunga untuk menghasilkan madu. Jika ada racun di bunga, racun akan berakhir dengan madu.

Baca Juga:  Review Implora 24K Gold Serum yang Punya Kandungan Emas Beneran

Contohnya adalah grayanotoxin, yang secara alami diproduksi oleh tanaman seperti pegunungan Rododendro dan Laurel. Menurut pemberian makanan dan obat -obatan di Amerika Serikat, makan madu dengan sejumlah besar racun dapat menyebabkan gejala keracunan, seperti mual, muntah atau pusing.

4. Furokumarin

Furocumarine ditemukan dalam wortel, peterseli, akar seledri, tanaman jeruk dan beberapa tanaman obat. Furocumarine adalah racun yang dilepaskan sebagai respons terhadap stres, seperti kerusakan fisik pada tanaman.

Menurut Badan Kesehatan Dunia (WHO), racun ini dapat menyebabkan masalah pencernaan pada orang yang rentan. Furocumarine juga fototoksik, yang dapat menyebabkan reaksi kulit yang parah.

5. Asam oksalat

Asam oksalat secara alami di banyak tanaman, seperti:

  • Buah-buahan.
  • Biji cokelat.
  • Sayuran berdaun hijau.
  • Kacang.
  • Biji.
  • Bayam.
  • Ubi jalar.
  • Belimbing.
  • Lobak hijau.
  • Endive.
  • Swiss chard.
  • Sayuran bit.

Asam oksalat tidak boleh dimakan. Asam oksalat beracun yang jika dimakan dapat menyebabkan kontraksi otot, kram, penurunan pernapasan dan detak jantung, muntah, nyeri, sakit kepala dan kejang.

6. Glikosida sianogenik

Glikosida sianogenik adalah fitotoksin yang ditemukan pada setidaknya 2.000 spesies tanaman. Singkong, sorgum, akar bambu dan almond adalah beberapa makanan yang mengandung glikosida sianogenik.

Menurut WHO, glikosida sianogenik dapat menyebabkan keracunan yang ditandai dengan pernapasan cepat, penurunan tekanan darah, pusing, sakit kepala, nyeri perut, muntah, diare, kebingungan mental, kontraksi dan kejang. Paparan sianida pada tingkat yang melebihi batas yang dihentikan dapat menyebabkan kematian.

7. Solanina dan chaconine

Solanina dan Chaconina ditemukan dalam tomat, kentang, dan terong. Secara umum, ada konsentrasi yang lebih tinggi dalam tunas, kulit dan bagian hijau yang tahu pahit.

Racun ini diproduksi oleh tanaman dalam menanggapi situasi stres, seperti memar, sinar UV, mikroorganisme dan serangan hama serangga dan herbivora. Untuk mengurangi produksi Solanina dan Chaconine, penting untuk menyimpan kentang di tempat yang gelap, segar dan kering, dan tidak makan hijau atau tunas.

Untuk melindungi kesehatan Anda, Anda harus meminimalkan paparan racun makanan. Ini dapat meminimalkan paparan racun yang menghilangkan makanan yang rusak, busuk, mengubah warna atau perubahan rasa. Selain itu, jangan pernah makan jamur yang tidak Anda ketahui untuk keamanan.